Czy można jeść mięso, gdy zrobiło się szare?

Nie, należy wyrzucić i nie spożywać mięsa, które stało się szare. Kiedy mięso jest wystawione na działanie powietrza, mioglobina zaczyna się utleniać i wchodzi w reakcję z tlenem, co powoduje zmianę koloru. Szare mięso oznacza rozkład, rozwój bakterii i zepsucie, przez co jest niebezpieczne do spożycia. Świeże mięso ma zazwyczaj jaskrawoczerwony lub różowy kolor. Mięso poddane procesowi utleniania jest zwykle twardsze, bardziej suche i ma nieprzyjemny zapach.