Czy można bezpiecznie zostawić ugotowane mięso na noc?

Według USDA gotowanego mięsa nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny , bakterie zaczynają się szybko namnażać w temperaturze od 40° do 40° F. Ugotowane mięso należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku w temperaturze 40° F lub niższej, jeśli planuje się je zjeść później.

Niektóre bakterie mogą rozwijać się nawet w temperaturach schłodzonych, dlatego ważne jest, aby przed spożyciem podgrzać ugotowane mięso do temperatury wewnętrznej 50°F.