Jak długo gotuje się 6-funtową pieczoną wołowinę i w jakiej temperaturze?

Ogólna zasada gotowania pieczonej wołowiny polega na tym, aby pozostawić 20–25 minut na funt w przypadku rzadkiej, 25–30 minut na funt w przypadku średnio wysmażonej i 30–35 minut na funt w przypadku średnio wysmażonej. Oznacza to, że 6 funtów pieczonej wołowiny powinno zająć około

- Rzadkie :2 godziny

- Średnio-rzadkie :2 godz. 30 min

- Średni :3 godziny

Temperatura gotowania

Idealna temperatura pieczenia pieczonej wołowiny zależy od pożądanego stopnia wysmażenia. Oto zalecane temperatury:

- Rzadkie :125°F (52°C)

- Średnio-rzadkie :135°F (57°C)

- Średni :145°F (63°C)

Instrukcje :

1. Rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury (patrz wyżej).

2. Wytrzyj rostbef do sucha ręcznikami papierowymi.

3. Dopraw rostbef solą, pieprzem i innymi przyprawami.

4. Umieść rostbef w brytfance i piecz przez zalecaną ilość czasu, aż uzyskasz pożądany stopień wysmażenia. (UWAGA: Aby upewnić się, że mięso jest gotowe, użyj termometru do mięsa.)

5. Przed pokrojeniem i podaniem ugotowane mięso odczekaj co najmniej 10 minut. Umożliwi to ponowne rozprowadzenie soków w całym mięsie, zapewniając wilgotne i aromatyczne danie.