Jak gotować okrągłą wołowinę angus?

Składniki:

- 3-4 funty okrągłej pieczeni wołowej Angus

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

- 1/2 szklanki bulionu wołowego

- 1/4 szklanki czerwonego wina

- 2 łyżki sosu Worcestershire

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni C.

2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.

3. Doprawić pieczeń wołową solą i pieprzem.

4. Pieczeń wołową obsmaż na rozgrzanym oleju, aż się zarumieni ze wszystkich stron.

5. Do brytfanny dodać bulion wołowy, czerwone wino, sos Worcestershire, tymianek i rozmaryn.

6. Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum i przykryj.

7. Dusić pieczeń w piekarniku przez 2-3 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F (63 stopnie C) w przypadku średnio wysmażonego.

8. Przed pokrojeniem i podaniem odstaw pieczeń na 15 minut.

Wskazówki:

- Aby mieć pewność, że pieczeń wołowa zostanie równomiernie upieczona, włóż termometr do mięsa w najgrubsze miejsce pieczeni.

- Jeśli chcesz, aby pieczeń wołowa była bardziej aromatyczna, możesz ją zamarynować w mieszance oliwy z oliwek, ziół i przypraw na kilka godzin przed gotowaniem.

- Podawaj pieczeń wołową z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub sałatka.