Dlaczego kładziesz folię aluminiową na odpoczywające mięso?

Błędem jest przekonanie, że ludzie kładą folię aluminiową na odpoczywającym mięsie. Folia aluminiowa zatrzymuje ciepło, które może rozgotować mięso i zmienić jego konsystencję i smak. Mięso odpoczywające zwykle przygotowuje się bez przykrycia, aby umożliwić ucieczkę ciepła i rozluźnienie mięsa, co daje bardziej delikatny i soczysty produkt końcowy.