Co to jest mostek wołowy z nosem?

Mostek wołowy z nosem-off to kawałek wołowiny pochodzący z klatki piersiowej krowy, tuż pod szyją. Jest to dobrze marmurkowaty kawałek wołowiny, znany ze swojego bogatego smaku. Odcięty mostek wołowy jest zwykle używany do produkcji peklowanej wołowiny lub pastrami, ale można go również wykorzystać do innych przepisów, takich jak wędzony mostek lub tacos z mostkiem.