Jak przyrządzić stek z polędwicy wołowej?

Składniki:

- Stek z polędwicy wołowej

- Sól i pieprz

- Olej kuchenny

- Ulubione przyprawy do steków (opcjonalnie)

Narzędzia:

- Grilluj

- Szczypce

- Łopatka

- Termometr do mięsa

Instrukcje :

1. Przygotowanie :

- Przed smażeniem poczekaj, aż stek osiągnie temperaturę pokojową na około 30 minut, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Obficie dopraw stek ze wszystkich stron solą i pieprzem. Na tym etapie możesz także użyć swojej ulubionej przyprawy do steków.

2. Rozgrzej grill :

- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, pozwól, aby węgle paliły się, aż zostaną spalone.

3. Naoliwij ruszt :

- Lekko nasmaruj ruszt grillowy olejem kuchennym, aby zapobiec przywieraniu steku.

4. Gotowanie :

- Połóż stek na rozgrzanym grillu i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aby powstała skórka.

- Zmniejsz ogień do średniego i smaż przez dodatkowe 5-8 minut z każdej strony, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia.

- Za pomocą termometru do mięsa sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Gotuj, aż osiągnie preferowany poziom.

- Sugerowane wypieczenie:

- Rzadko (czerwony środek) - temperatura wewnętrzna 50°F

- Średnio rzadkie (różowy środek) - temperatura wewnętrzna 50°F

- Średni (lekko różowy środek) - temperatura wewnętrzna 145°F

- Średnio dobrze (głównie ugotowane) - temperatura wewnętrzna 55°F

- Dobrze wypieczone (bez różu) - temperatura wewnętrzna 160°F

5. Odpoczynek :

- Po ugotowaniu do pożądanego stanu, odstaw stek na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem. Umożliwia to redystrybucję soków i zapewnia bardziej delikatny i soczysty stek.

6. Krojenie :

- Pokrój stek wzdłuż włókien, aby uzyskać jak najbardziej delikatną konsystencję.

7. Podawaj i ciesz się :

- Podawaj natychmiast ugotowany stek z polędwicy z ulubionymi dodatkami. Cieszyć się!