Jakie są dobre przepisy z wykorzystaniem polędwicy wołowej?

Polędwica wołowa to ceniony kawałek wołowiny, znany ze swojej delikatności i delikatnego smaku. Oto kilka pysznych przepisów na polędwicę wołową:

1. Polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina:

Składniki:

- 1 polędwica wołowa, obrana i oczyszczona

- Sól i pieprz do smaku

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 2 szalotki, drobno posiekane

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1/2 szklanki czerwonego wina

- 1/2 szklanki bulionu wołowego

- 1 łyżka musztardy Dijon

- 2 łyżki masła

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

2. Doprawić polędwicę wołową solą i pieprzem.

3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Obsmaż polędwicę wołową ze wszystkich stron na złoty kolor.

4. Przenieś smażoną polędwicę na blachę do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 57°C (w przypadku średnio wysmażonych).

5. W międzyczasie przygotuj sos z czerwonego wina. Na tej samej patelni dodaj szalotkę i czosnek i smaż, aż zmiękną.

6. Dodać czerwone wino, bulion wołowy i musztardę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10-15 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje.

7. Wyjmij pieczoną polędwicę wołową z piekarnika i odstaw na 5-10 minut.

8. Przed podaniem na małym ogniu podgrzej sos z czerwonego wina i dodaj masło. Ubijaj, aż sos będzie błyszczący i gładki.

9. Pokrój polędwicę wołową i podawaj z sosem z czerwonego wina.

2. Polędwica wołowa z sosem grzybowym:

Składniki:

- 1 polędwica wołowa, obrana i oczyszczona

- Sól i pieprz do smaku

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 8 uncji grzybów, pokrojonych w plasterki

- 1/2 szklanki białego wina

- 1/2 szklanki bulionu wołowego

- 1 łyżka skrobi kukurydzianej

- 2 łyżki zimnej wody

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

2. Doprawić polędwicę wołową solą i pieprzem.

3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Obsmaż polędwicę wołową ze wszystkich stron na złoty kolor.

4. Przenieś smażoną polędwicę na blachę do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 57°C (w przypadku średnio wysmażonych).

5. W międzyczasie przygotuj sos grzybowy. Na tę samą patelnię dodaj grzyby i smaż, aż zmiękną.

6. Dodaj białe wino, bulion wołowy i skrobię kukurydzianą wymieszaną z zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10-15 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje.

7. Wyjmij pieczoną polędwicę wołową z piekarnika i odstaw na 5-10 minut.

8. Przed podaniem na małym ogniu podgrzać sos grzybowy i dodać masło. Ubijaj, aż sos będzie błyszczący i gładki.

9. Pokrój polędwicę wołową i podawaj z sosem grzybowym.

3. Grillowana polędwica wołowa z sosem Chimichurri:

Składniki:

- 1 polędwica wołowa, obrana i oczyszczona

- Sól i pieprz do smaku

- 2 łyżki oliwy z oliwek

Na sos chimichurri:

- 1 szklanka świeżej pietruszki, drobno posiekanej

- 1/2 szklanki świeżej kolendry, drobno posiekanej

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek

- 1/4 szklanki białego octu winnego

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki

- 1/4 łyżeczki soli

- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

2. Doprawić polędwicę wołową solą i pieprzem.

3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni grillowej lub żeliwnej na średnim ogniu. Obsmaż polędwicę wołową ze wszystkich stron na złoty kolor.

4. Przenieś smażoną polędwicę na grill i piecz przez 8-10 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 135°F (57°C) w przypadku średnio wysmażonego mięsa.

5. W międzyczasie przygotuj sos chimichurri. W misce wymieszaj natkę pietruszki, kolendrę, oliwę z oliwek, ocet z białego wina, oregano, płatki czerwonej papryki, sól i czarny pieprz.

6. Zdejmij grillowaną polędwicę wołową z grilla i odstaw na 5-10 minut.

7. Przed podaniem pokrój polędwicę wołową i skrop sosem chimichurri.

Ciesz się pysznymi przepisami na polędwicę wołową!