Które białko występuje tylko w mleku?

Białkiem występującym wyłącznie w mleku jest kazeina. Kazeina to rodzina fosfoprotein, które są głównymi białkami mleka ssaków i stanowią średnio 80% całkowitej zawartości białka. Kazeina jest głównym źródłem białka dla niemowląt, wykorzystuje się ją także do produkcji serów i innych produktów mlecznych.