Jakie są wytyczne bezpieczeństwa żywności dotyczące marynat stosowanych do surowego mięsa?

- Zawsze przechowuj w lodówce marynatę zawierającą surowe mięso. Pomaga to spowolnić rozwój szkodliwych bakterii.

- Do marynowania użyj płytkiego naczynia i upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone w marynacie. Pomaga to zapewnić równomierne rozprowadzenie marynaty i zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.

- marynować surowe mięso nie dłużej niż 24 godziny. Pozostawienie go na dłużej może zwiększyć ryzyko rozwoju bakterii.

- Po użyciu wyrzuć marynatę i nie używaj jej ponownie do żadnych innych celów. Pomaga to zapobiegać rozprzestrzenianiu się bakterii.

- Przygotowując marynowane mięso, upewnij się, że ma ono odpowiednią temperaturę wewnętrzną. Zabije to wszelkie szkodliwe bakterie, które mogły rozwinąć się podczas procesu marynowania. Minimalne bezpieczne temperatury wewnętrzne dla różnych rodzajów mięsa można znaleźć w Internecie lub w renomowanym źródle.

Dodatkowe wskazówki:

- Jeśli używasz dostępnej w handlu marynaty, koniecznie przeczytaj uważnie wskazówki na opakowaniu i postępuj zgodnie z nimi.

- Jeśli przygotowujesz własną marynatę, pamiętaj, aby używać świeżych składników i unikać składników, które mogą być szkodliwe w przypadku spożycia na surowo, takich jak surowe jajka.

- Zawsze dokładnie myj ręce mydłem i wodą po kontakcie z surowym mięsem i przed jedzeniem.