Co to jest servsafe?

Servsafe to uznany w całym kraju program szkoleń i certyfikacji w zakresie bezpieczeństwa żywności, którego celem jest ograniczenie przypadków chorób przenoszonych przez żywność poprzez uczenie pracowników restauracji i zakładów zajmujących się żywnością o praktykach bezpiecznego przygotowywania i obchodzenia się z żywnością. Został opracowany i zarządzany przez Krajowe Stowarzyszenie Restauratorów (NRA) we współpracy z Narodowym Stowarzyszeniem Zdrowia Środowiskowego (NEHA).

Program Servsafe oferuje różne poziomy certyfikacji w zależności od konkretnych ról osób w branży spożywczej. Główne oferowane certyfikaty to:

1. Certyfikacja Servsafe Food Handler:Jest to najbardziej podstawowy poziom certyfikacji przeznaczony dla pracowników zajmujących się żywnością w większości obiektów gastronomicznych, takich jak restauracje, kawiarnie i szpitale.

2. Certyfikacja Servsafe Food Manager:Ta zaawansowana certyfikacja przeznaczona jest dla osób odpowiedzialnych za zarządzanie programami bezpieczeństwa żywności w zakładach spożywczych. Obejmuje bardziej dogłębną wiedzę i umiejętności związane z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, praktykami sanitarnymi oraz zasadami analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP).

3. Certyfikat Servsafe Alcohol:Ten specjalistyczny certyfikat koncentruje się na odpowiedzialnej obsłudze i sprzedaży alkoholu dla pracowników zajmujących się napojami alkoholowymi w restauracjach, barach i innych firmach z branży hotelarsko-gastronomicznej.

Aby uzyskać którykolwiek z certyfikatów Servsafe, należy przejść szkolenie i zdać akredytowany egzamin. Materiały szkoleniowe i egzaminy Servsafe są wszechstronne i obejmują takie tematy, jak zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności, zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym, higiena osobista, procedury obchodzenia się z żywnością, czyszczenie i odkażanie, zwalczanie szkodników i świadomość alergenów.

Po pomyślnym ukończeniu szkolenia i egzaminu osoby otrzymują certyfikat Servsafe, który jest ważny przez pięć lat. Aby utrzymać certyfikat, osoby certyfikowane muszą go okresowo odnawiać poprzez ukończenie kursów kształcenia ustawicznego lub ponowne przystąpienie do egzaminu.

Program Servsafe jest powszechnie uznawany i szanowany w branży spożywczej, a wiele stanów i lokalnych jurysdykcji wymaga, aby osoby pracujące w zakładach spożywczych posiadały certyfikat Servsafe. Świadczy to o zaangażowaniu danej osoby w bezpieczeństwo żywności i pomaga zapewnić przestrzeganie właściwych praktyk w celu zmniejszenia ryzyka chorób przenoszonych przez żywność.