Jak długo gotuje się polędwicę wołową?

Czas gotowania polędwicy wołowej różni się w zależności od grubości mięsa i pożądanego stopnia wysmażenia. Oto ogólny czas gotowania polędwicy wołowej o grubości 1 cala:

Dla średnio rzadkich (135°F)

-Smażyć polędwicę na gorącej patelni lub na grillu przez 1-2 minuty z każdej strony.

-Przenieść do piekarnika nagrzanego na 200°F i piec przez 10-12 minut lub do momentu, gdy termometr włożony do najgrubszej części mięsa osiągnie temperaturę 50°C.

Dla średniego (145°F)

-Smażyć polędwicę na gorącej patelni lub na grillu przez 1-2 minuty z każdej strony.

-Przenieść do piekarnika nagrzanego na 200°F i piec przez 15-18 minut lub do momentu, gdy termometr włożony do najgrubszej części mięsa osiągnie temperaturę 50°C.

Dla średnich studni (155°F)

-Smażyć polędwicę na gorącej patelni lub na grillu przez 1-2 minuty z każdej strony.

-Przenieść do piekarnika nagrzanego na 200°F i piec przez 20-25 minut lub do momentu, gdy termometr włożony do najgrubszej części mięsa osiągnie temperaturę 55°F.

Należy pamiętać, że podane czasy gotowania są jedynie wskazówkami, a rzeczywisty czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości i kształtu polędwicy, a także dokładności piekarnika lub grilla. Aby mieć pewność, że mięso jest dobrze wypieczone, przed wyjęciem go z ognia należy sprawdzić temperaturę wewnętrzną mięsa za pomocą termometru natychmiastowego odczytu.