Jakie przeciwutleniacze znajdują się w makaronie?

W zwykłym makaronie białym lub pszennym nie ma znanych przeciwutleniaczy. Makaron pełnoziarnisty zawiera niewielkie ilości związków fenolowych i lignanów, które mają właściwości przeciwutleniające, chociaż w bardzo małych ilościach w porównaniu do innych pełnych ziaren.