Jak zrobić sos do makaronu, aby przechowywać go przez długi czas w słoiku?

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* 1 cebula, posiekana

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1 funt świeżych pomidorów, posiekanych

* 1 (28 uncji) puszka rozdrobnionych pomidorów

* 1 (6 uncji) puszka koncentratu pomidorowego

* 1 łyżeczka suszonego oregano

* 1/2 łyżeczki suszonej bazylii

* 1/4 łyżeczki soli

* 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1/4 szklanki startego parmezanu

Instrukcje:

1. W dużym garnku lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek.

2. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.

3. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.

4. Dodaj świeże pomidory i gotuj, aż zmiękną, około 10 minut.

5. Dodać rozdrobnione pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz.

6. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 1 godzinę lub do momentu, aż sos zgęstnieje.

7. Dodaj parmezan i natychmiast podawaj.

Do puszki sosu:

1. Przygotować sos według przepisu.

2. Gdy sos się gotuje, wysterylizuj słoiki i pokrywki, gotując je w wodzie przez 10 minut.

3. Wlać ostry sos do słoików, pozostawiając 1 cal wolnej przestrzeni na górze.

4. Wytrzyj brzegi słoików czystą szmatką.

5. Nałóż pokrywki na słoiki i przykręć pierścienie.

6. Przetwarzaj słoiki we wrzącej łaźni wodnej przez 35 minut.

7. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia na 24 godziny.

8. Sprawdź szczelność słoików, naciskając środek pokrywki. Jeśli pokrywka odskoczy, oznacza to, że słoik nie jest prawidłowo zamknięty i należy go przechowywać w lodówce.

Sos można przechowywać do 1 roku w chłodnym, ciemnym miejscu.