Jak długo piecze się polędwiczkę wieprzową o wadze 2,5 funta?

Pieczenie schabu wieprzowego o wadze 2,5 funta zajmuje zazwyczaj około 1 godziny i 15 minut w temperaturze 375°F (190°C). Jednakże czas gotowania może się różnić w zależności od grubości polędwicy wieprzowej i dokładności piekarnika. Aby mieć pewność, że polędwiczka wieprzowa jest odpowiednio upieczona, należy za pomocą termometru do mięsa sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Wewnętrzna temperatura polędwiczki wieprzowej powinna osiągnąć 63°C przed wyjęciem jej z piekarnika.