Gdzie można znaleźć przepisy na gotowanie schabu wieprzowego w niskiej temperaturze?

Składniki:

- Pieczeń z polędwiczki wieprzowej, 1,1–1,3 kg (22–22 funtów)

- Czosnek, 2 ząbki, posiekany

- Pieprz czarny, 1 łyżeczka soli

- 1/4 łyżeczki

- Oliwa z oliwek, 1 łyżka

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 205 stopni Celsjusza.

2. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, czarny pieprz i sól.

3. Posmaruj polędwicę wieprzową oliwą z oliwek.

4. Posyp polędwicę mieszanką przypraw, wcierając ją ze wszystkich stron.

5. Połóż polędwicę wieprzową na blasze do pieczenia.

6. Wbij termometr do mięsa w najgrubsze miejsce schabu.

7. Piec przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175 stopni Celsjusza. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura polędwicy wieprzowej osiągnie 145 stopni Fahrenheita (63 stopnie Celsjusza).

8. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.