Czy kładziesz pieczeń wieprzową na ruszcie podczas pieczenia w piekarniku?

Pieczeń wieprzowa jest naturalnie delikatna, dlatego nie trzeba jej długo gotować w wysokiej temperaturze, aby zmiękła. Idealnie nadaje się do pieczenia w niskiej temperaturze przez dłuższy czas.

Pieczeń wieprzową zazwyczaj podaje się dobrze wysmażoną, dlatego ważne jest, aby używać termometru do mięsa, aby upewnić się, że pieczeń osiągnęła temperaturę wewnętrzną co najmniej 55°F. Niektóre kawałki, takie jak łopatka i tyłek wieprzowy, można gotować w wyższej temperaturze, do 60°C, aby uzyskać „rozpadającą się” konsystencję.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podczas pieczenia pieczeni wieprzowej w piekarniku zaleca się użycie rusztu do pieczenia. Ruszt do pieczenia umożliwia cyrkulację powietrza wokół mięsa, co pomaga w równomiernym pieczeniu i zapobiega przywieraniu mięsa do patelni. Jeśli nie masz rusztu do pieczenia, możesz również położyć pieczeń wieprzową na warstwie warzyw lub na ruszcie umieszczonym wewnątrz brytfanny.