Jakie enzymy są używane podczas jedzenia burgera wołowego?

Amylaza rozkłada węglowodany na cukry proste. Jest wytwarzana w jamie ustnej (amylaza ślinowa) i trzustce (amylaza trzustkowa).

Lipaza rozkłada tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol. Jest wytwarzana w trzustce (lipaza trzustkowa) i jelicie cienkim (lipaza językowa).

Proteaza rozkłada białka na aminokwasy. Jest wytwarzany w żołądku (pepsyna) i trzustce (proteazy trzustkowe).

Pepsyna rozkłada białka w żołądku.

Trypsyna rozkłada białka w jelicie cienkim.

Chymotrypsyna to kolejny enzym rozkładający białka w jelicie cienkim.

Karboksypeptydaza jest enzymem usuwającym aminokwasy z końców łańcuchów białkowych w jelicie cienkim.

Elastaza jest enzymem rozkładającym elastynę białkową w jelicie cienkim.

Kolagenaza jest enzymem rozkładającym białko kolagenowe w jelicie cienkim.