Czy można panierować kotlety schabowe w mące ryżowej i potem smażyć na oliwie?

Tak , Mąkę ryżową można panierować na kotletach schabowych, a następnie smażyć na oliwie.

Mąka ryżowa to rodzaj mąki otrzymywanej z drobno zmielonego ryżu, powszechnie stosowanej w kuchni azjatyckiej. Ma delikatny i neutralny smak, dzięki czemu doskonale nadaje się do panierowania, gdyż nie dominuje nad smakiem mięsa. Ponadto jego bezglutenowy charakter sprawia, że ​​jest odpowiedni dla osób nietolerujących glutenu lub cierpiących na celiakię. Używana jako panierka, mąka ryżowa może stworzyć chrupiącą i aromatyczną skórkę na smażonych potrawach.

Aby użyć mąki ryżowej jako panierki do kotletów schabowych, wykonaj następujące kroki:

1. Przygotuj kotlety schabowe:

- Osusz kotlety schabowe ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.

- Dopraw je obficie solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami lub ziołami.

2. Skonfiguruj stację panierowania:

- Przygotuj trzy płytkie miski lub talerze.

- Do pierwszej miski wsyp mąkę uniwersalną do posypania.

- W drugiej misce wymieszaj ubite jajko lub białko.

- Do trzeciej miski wsyp mąkę ryżową.

3. Obsmażane kotlety schabowe:

- Najpierw delikatnie obtocz przyprawione kotlety schabowe w mące uniwersalnej, strzepując jej nadmiar.

- Następnie zanurz posypane mąką kotlety schabowe w ubitym jajku lub białku, upewniając się, że są równomiernie nim pokryte.

- Na koniec dokładnie obtocz kotlety wieprzowe w mące ryżowej, upewniając się, że są nią całkowicie pokryte.

4. Podgrzej oliwę z oliwek:

- Rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu, aż zacznie się mienić.

5. Smażyć kotlety schabowe:

- Ostrożnie włóż kotlety wieprzowe panierowane w mące ryżowej do gorącej oliwy z oliwek.

- Smaż kotlety schabowe przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.

- Dostosuj ciepło według potrzeb, aby zapobiec poparzeniom.

6. Odcedź i podawaj:

- Zdejmij ugotowane kotlety schabowe z patelni i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.

- Podawaj panierowane w mące ryżowej i smażone na patelni kotlety schabowe z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub sałatka.

Należy pamiętać, że smażenie na oliwie z oliwek może nadać kotletom wieprzowym lekko gorzki smak, dlatego niektórzy ludzie wolą używać oleju o neutralnym smaku, takiego jak olej rzepakowy lub olej roślinny. Dodatkowo czas gotowania może się różnić w zależności od grubości kotletów schabowych. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna osiągnęła co najmniej 145°F (63°C) przed wyjęciem mięsa z patelni.