Jak długo gotować pieczeń karkówkową i w jakiej temperaturze?

Czas gotowania pieczeni karkówkowej może się różnić w zależności od wielkości pieczeni i pożądanego poziomu wysmażenia. Oto kilka przybliżonych czasów gotowania:

- Mała pieczeń karczku (2-3 funty):2-3 godziny

- Średnio pieczony karczek (3-4 funty):3-4 godziny

- Duża pieczeń karkówkowa (4-5 funtów):4-5 godzin

Podane czasy to tylko punkt wyjścia i może zaistnieć potrzeba ich dostosowania w zależności od konkretnego piekarnika i pożądanego poziomu wysmażenia. Aby mieć pewność, że pieczeń jest dobrze upieczona, za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną. Pieczenie jest zakończone, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 145°F (63°C) w przypadku średnio wysmażonego, 160°F (71°C) w przypadku średnio wypieczonego lub 170°F (77°C) w przypadku dobrze wysmażonego.

Temperatura gotowania:

Idealna temperatura pieczenia karkówki to 150°C (300°F). Ta temperatura umożliwia powolne i równomierne gotowanie pieczeni, dzięki czemu mięso staje się delikatne i aromatyczne. Unikaj gotowania pieczeni w wyższej temperaturze, ponieważ może to spowodować wysuszenie i rozgotowanie mięsa.