Czy jedzenie gotowanej wieprzowiny z czerwonym wnętrzem jest szkodliwe?

Nie, jedzenie gotowanej wieprzowiny z czerwonym wnętrzem nie jest szkodliwe, o ile wewnętrzna temperatura wieprzowiny osiągnęła bezpieczne minimum 145 ℉ (63 ℃), mierzona termometrem spożywczym.

Różowy kolor niedogotowanej wieprzowiny niekoniecznie oznacza niedogotowanie, ponieważ mioglobina, pigment białkowy odpowiedzialny za kolor mięsa, może pozostać czerwony nawet po osiągnięciu przez wieprzowinę bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, zawsze używaj termometru spożywczego, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę wieprzowiny przed jej spożyciem.