Jak upiec 8-funtową wieprzowinę z kością?

Składniki

* 1 8 funtów łopatka wieprzowa z kością i skórą

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* 1 łyżka soli

* 1 łyżeczka czarnego pieprzu

* 1 łyżeczka suszonego oregano

* 1 łyżeczka suszonego tymianku

* 1 łyżeczka czosnku w proszku

* 1 łyżeczka proszku cebulowego

* 1/2 szklanki bulionu z kurczaka

* 1/4 szklanki octu jabłkowego

* 1 łyżka miodu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.

2. Opłucz łopatkę wieprzową pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

3. Łopatkę wieprzową natrzyj oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem, oregano, tymiankiem, czosnkiem w proszku i cebulą w proszku.

4. Łopatkę wieprzową włóż do brytfanny, dodaj bulion z kurczaka, ocet jabłkowy i miód.

5. Przykryj brytfannę folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 4 godziny lub do momentu, aż wieprzowina będzie ugotowana i miękka.

6. Zdjąć folię i piec kolejne 30 minut lub do momentu, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca.

7. Przed pokrojeniem i podaniem odstaw łopatkę wieprzową na 15 minut.

Wskazówki

* Aby sprawdzić, czy łopatka wieprzowa jest dobrze upieczona, włóż termometr do mięsa w najgrubsze miejsce mięsa. Wieprzowina jest gotowa, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni F (71 stopni C).

* Jeżeli nie posiadasz termometru do mięsa, możesz także sprawdzić, czy wieprzowina jest upieczona, wkładając w mięso widelec. Wieprzowina jest upieczona, gdy widelec z łatwością przebije mięso.

* Przed pokrojeniem i podaniem odstaw łopatkę wieprzową na 15 minut. Pomoże to sokowi w rozprowadzeniu się po całym mięsie, dzięki czemu będzie ono bardziej delikatne i aromatyczne.

* Podawaj łopatkę wieprzową z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub sałatka coleslaw.