Jak długo gotujesz pieczeń z łopatki wieprzowej?

Czas pieczenia łopatki wieprzowej może się różnić w zależności od wielkości i grubości pieczeni, a także metody gotowania i pożądanego stopnia wysmażenia. Oto kilka ogólnych wskazówek dotyczących gotowania pieczeni z łopatką wieprzową:

1. Pieczenie w piekarniku :Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Łopatkę wieprzową włóż do brytfanny i dopraw solą, pieprzem oraz dowolnymi ziołami i przyprawami. Przykryj patelnię i piecz wieprzowinę przez około 2 1/2 do 3 godzin lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F (63°C) i będzie średnio wysmażona. Podczas gotowania od czasu do czasu polewaj pieczeń sokiem z patelni, aby była wilgotna.

2. Duszenie :Duszenie to metoda gotowania w wilgotnym cieple, która polega na gotowaniu pieczeni wieprzowej w zakrytym garnku lub holenderskim piekarniku z płynem, takim jak bulion lub wino. Aby udusić łopatkę wieprzową, rozgrzej trochę oleju w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Obsmaż pieczeń wieprzową ze wszystkich stron, aż się zarumieni. Do garnka dodaj wybrany płyn, przyprawy i warzywa. Doprowadź do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień do małego. Dusić wieprzowinę przez około 2 do 3 godzin lub do momentu, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 145°F (63°C).

3. Powolne gotowanie :Powolne gotowanie, zwane także gotowaniem w garnku, to wygodna metoda gotowania pieczeni z łopatki wieprzowej. Dopraw pieczeń wieprzową i włóż ją do wolnowaru. Dodaj trochę płynu, np. wody, bulionu lub wina, a także dowolne zioła i przyprawy. Przykryj garnek i gotuj pieczeń na małym ogniu przez 8 do 12 godzin lub do momentu, aż łatwo się rozpadnie, sprawdzając widelcem.

Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od takich czynników, jak dokładność działania piekarnika, wielkość i kształt pieczeni oraz osobiste preferencje dotyczące stopnia wysmażenia. Zawsze dobrze jest używać termometru do mięsa, aby upewnić się, że pieczeń wieprzowa jest upieczona do pożądanej temperatury wewnętrznej.