Czy jedzenie surowego homara jest niebezpieczne?

Ogólnie uważa się, że spożywanie surowego homara jest bezpieczne, pod warunkiem, że jest świeży i właściwie traktowany. Istnieje jednak kilka potencjalnych zagrożeń związanych ze jedzeniem surowego homara.

* Choroby przenoszone przez żywność: Surowy homar może zawierać bakterie, takie jak Vibrio parahaemolyticus, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność. Objawy chorób przenoszonych przez żywność mogą obejmować wymioty, biegunkę, ból brzucha i gorączkę.

* Reakcje alergiczne: Niektóre osoby mogą być uczulone na homary, nawet jeśli nigdy nie miały reakcji alergicznej na inne skorupiaki. Objawy alergii na homara mogą obejmować pokrzywkę, obrzęk, trudności w oddychaniu i anafilaksję.

* Zanieczyszczenie rtęcią: Homar może zawierać rtęć – metal ciężki, który może być toksyczny dla ludzi. Rtęć może uszkodzić układ nerwowy, nerki i serce. Ilość rtęci w homarach różni się w zależności od gatunku i miejsca połowu.

Aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność i skażenia rtęcią, najlepiej kupować świeżego homara ze sprawdzonego źródła i dokładnie go gotować przed jedzeniem. Jeśli zdecydujesz się zjeść surowego homara, koniecznie sprawdź go dokładnie pod kątem jakichkolwiek oznak zepsucia, takich jak nieprzyjemny zapach lub przebarwienia.