Czy sok z niegotowanego kraba może spowodować salmonellę?

Surowe kraby mogą przenosić bakterie wywołujące salmonellozę, czyli chorobę zatrucia pokarmowego. Bakterie mogą znajdować się w przewodzie pokarmowym kraba i na muszli oraz mogą zanieczyścić mięso i soki po otwarciu lub ugotowaniu kraba. Objawy zatrucia pokarmowego salmonellą obejmują gorączkę, biegunkę, wymioty i skurcze brzucha. W ciężkich przypadkach salmonella może powodować odwodnienie i hospitalizację.

Aby uniknąć zatrucia pokarmowego salmonellą, ważne jest dokładne ugotowanie mięsa kraba przed jego spożyciem. Wewnętrzna temperatura mięsa kraba powinna osiągnąć co najmniej 145 stopni Fahrenheita, aby zabić wszelkie szkodliwe bakterie. Ponadto ważne jest, aby unikać zanieczyszczenia krzyżowego surowego i gotowanego mięsa kraba oraz dokładnie myć ręce po kontakcie z surowym krabem.