Jak marynować kalmary, żeby zmiękły?

Istnieje kilka różnych sposobów marynowania kalmarów w celu ich zmiękczenia, ale niektóre popularne metody obejmują:

Kwaśne marynaty: Kwaśne marynaty, takie jak te z octu, soku z cytryny lub jogurtu, pomagają rozbić białka w kalmarach i sprawić, że będą one delikatniejsze. Kalmary można marynować w kwaśnej marynacie przez kilka godzin lub przez noc.

marynaty enzymatyczne: Marynaty enzymatyczne, takie jak te z sokiem ananasowym lub sokiem z papai, również pomagają w rozkładaniu białek zawartych w kalmarach. Kalmary można marynować w marynacie enzymatycznej przez kilka godzin lub przez noc.

marynaty solne: Marynaty solne pomagają wyciągnąć wilgoć z kalmarów i sprawiają, że są bardziej delikatne. Kalmary można marynować w marynacie solnej przez kilka godzin lub przez noc.

marynaty olejowe: Marynaty olejowe pomagają utrzymać wilgotność kalmarów i zapobiegają ich wysychaniu. Kalmary można marynować w marynacie olejowej przez kilka godzin lub przez całą noc.

marynaty kombinowane: Aby zmiękczyć kalmary, możesz również zastosować kombinację różnych technik marynowania. Można na przykład marynować kalmary w kwaśnej marynacie przez kilka godzin, następnie dodać do marynaty odrobinę oleju i marynować jeszcze przez kilka godzin.

Przetarg: Po zamarynowaniu kałamarnicy można ją również zmiękczyć, delikatnie ubijając tłuczkiem do mięsa lub rozwałkowując wałkiem do ciasta. Pomoże to rozbić włókna mięśniowe i sprawi, że kalmary będą jeszcze delikatniejsze.

Gotowanie: Gotując kalmary, pamiętaj, aby ugotować je szybko na dużym ogniu. Pomoże to zapobiec jego stwardnieniu. Możesz grillować, smażyć lub smażyć kalmary.