Jaki jest przepis na pierogi?

Ciasto:

* 4 szklanki mąki AP

* 2 łyżeczki soli

* 1 jajko

* 1 szklanka wody

Wypełnianie:

* 5 funtów ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę

* 1 szklanka posiekanej cebuli

* 2 szklanki startego sera Cheddar

* 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

* Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotuj ciasto mieszając mąkę i sól w dużej misce. Dodaj jajko i wodę i mieszaj, aż ciasto się połączy. Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut.

2. Ciasto zawiń w folię i odstaw na co najmniej 30 minut.

3. Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie, gotując ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź ziemniaki i rozgnieć je, aż będą gładkie. Do ziemniaków dodać cebulę, ser, natkę pietruszki, sól i pieprz i wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.

4. Ciasto podzielić na 4 równe części. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 1/8 cala.

5. Użyj 3-calowej okrągłej foremki do wycinania krążków z ciasta. Na środek każdego koła ciasta nałóż około 1 łyżkę nadzienia. Złóż ciasto na nadzienie i zsuń brzegi, aby je złączyć.

6. Zagotuj w dużym garnku wodę. Wrzucaj pierogi na wrzącą wodę i gotuj przez 3-4 minuty lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.

7. Odcedź pierogi i podawaj z kwaśną śmietaną, kawałkami bekonu lub ulubionym sosem.

Wskazówki:

* Jeśli nie masz okrągłej foremki, możesz użyć szklanki lub słoika do wycięcia krążków z ciasta.

* Pierogi można także zamrozić po ich ugotowaniu. Aby to zrobić, połóż pierogi na blasze do pieczenia i zamroź je na 3-4 godziny. Następnie przełóż pierogi do torebki przeznaczonej do zamrażania i przechowuj je do 2 miesięcy.

* Aby ugotować mrożone pierogi, po prostu gotuj je w osolonej wodzie przez 5-7 minut lub do momentu, aż się zarumienią.