Dlaczego po zjedzeniu posiłku z rozdymkowatych pojawia się drętwienie?

Jedzenie rozdymkowatych może być niebezpieczne, a nawet śmiertelne, jeśli ryba nie jest odpowiednio przygotowana. Drętwienie, które odczuwasz po zjedzeniu rozdymki, jest spowodowane neurotoksyną zwaną tetrodotoksyną, która występuje w wątrobie, jelitach i gonadach ryby. Tetrodotoksyna blokuje bramkowane napięciem kanały sodowe w komórkach nerwowych, co uniemożliwia przekazywanie sygnałów elektrycznych. Może to prowadzić do paraliżu i niewydolności oddechowej, które mogą być śmiertelne.

Nie jest znane antidotum na zatrucie tetrodotoksyną, dlatego ważne jest, aby unikać jedzenia rozdymkowatych, chyba że zostało przygotowane przez przeszkolonego specjalistę. Nawet wtedy nadal istnieje ryzyko zatrucia pokarmowego, ponieważ całkowite usunięcie tetrodotoksyny może być trudne.

Jeśli po zjedzeniu rozdymki odczuwasz drętwienie lub mrowienie, ważne jest, aby natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.