Dlaczego u raków usuwa się żuchwy jako ostatnie?

Żuchwy są ostatnimi wyrostkami usuwanymi z raków, ponieważ są najmocniej przyczepione. Utrzymują je na miejscu dzięki silnym mięśniom i tkance łącznej, które należy dokładnie wyciąć przed usunięciem żuchwy. Jeśli najpierw zostaną usunięte żuchwy, raki nie będą mogły jeść i ostatecznie umrą.