Jak pachnie homar?

Homary mają słony, lekko słodki aromat. Niektórzy ludzie wyczuwają także nuty jodu, soli i wodorostów. Zapach homara może się różnić w zależności od gatunku, siedliska i diety homara. Na przykład homary złowione w zimnych wodach północnych mają zwykle silniejszy i wyraźniejszy zapach niż homary złowione w cieplejszych wodach południowych.