Czy jedzenie gotuje się szybciej w słonej wodzie?

Sól podnosi temperaturę wrzenia wody. W rzeczywistości na każde 10 gramów soli dodanych do litra wody temperatura wrzenia wzrasta o około 0,5 stopnia Celsjusza (0,9 stopnia Fahrenheita). Oznacza to, że woda z dodatkiem soli będzie się gotować dłużej niż czysta woda.

Jednak i odwrotnie, solenie wody podniesie również temperaturę wrzenia gotowanej żywności, co oznacza, że ​​będzie ona gotowana szybciej niż w czystej wodzie.