Czy niedojrzałe banany szybciej się rozdzierają?

Tak, niedojrzałe banany dojrzewają szybciej, jeśli zostaną umieszczone obok dojrzałych bananów. Dzieje się tak, ponieważ dojrzałe banany uwalniają etylen, naturalny hormon roślinny, który odgrywa rolę w dojrzewaniu owoców. Kiedy niedojrzałe banany są wystawione na działanie etylenu, wchłaniają go i zaczynają szybciej dojrzewać. Gaz etylenowy powoduje, że skrobia zawarta w bananach przekształca się w cukry, dzięki czemu są one bardziej miękkie i słodsze.