Czy włożenie Twizzlera do zamrażarki na noc zmieni jego plastyczność i dlaczego?

Tak, plastyczność Twizzlera zmieni się, jeśli zostanie umieszczony w zamrażarce na noc. Plastyczność jest miarą zdolności materiału do odkształcania się pod wpływem naprężenia rozciągającego bez pękania. Gdy Twizzler ma temperaturę pokojową, jest stosunkowo miękki i giętki, można go łatwo rozciągać i skręcać bez pękania. Jednak po zamrożeniu Twizzler staje się znacznie bardziej kruchy i mniej podatny na odkształcenie bez złamania. Dzieje się tak, ponieważ niskie temperatury powodują, że cząsteczki cukru w ​​Twizzlerze krystalizują i stają się sztywniejsze, przez co materiał staje się bardziej kruchy.

Zmianę plastyczności Twizzlera po zamrożeniu można wytłumaczyć faktem, że po ochłodzeniu materiał ulega zmianie w swojej strukturze molekularnej. W temperaturze pokojowej cząsteczki cukru w ​​Twizzlerze są w stanie ciekłym i mogą się swobodnie poruszać, co pozwala na łatwe odkształcenie materiału. Jednakże po zamrożeniu Twizzlera cząsteczki cukru zostają zamknięte w krystalicznej strukturze, dzięki czemu materiał jest znacznie sztywniejszy i mniej podatny na odkształcenie bez pękania.

Tę zmianę plastyczności można zaobserwować po prostu próbując zgiąć Twizzlera zamrożonego przez noc. Przekonasz się, że znacznie trudniej jest zgiąć zamrożonego Twizzlera tak, aby się nie złamał, niż zgiąć Twizzlera o temperaturze pokojowej. Dzieje się tak, ponieważ zamrożony Twizzler jest bardziej kruchy i mniej podatny na odkształcenie bez pękania.