Czy zamiast drożdży szybkiego działania można użyć suszonych drożdży aktywnych?

Tak, zamiast drożdży szybko działających można użyć suszonych drożdży aktywnych, ale będzie to wymagało kilku dodatkowych kroków i aktywacja drożdży i fermentacja ciasta mogą zająć nieco więcej czasu. Oto jak używać suszonych drożdży aktywnych zamiast drożdży szybkiego działania:

1. Nawodnienie :Wymieszaj suszone aktywne drożdże w małej misce z letnią wodą (40-45°C) wraz ze szczyptą cukru. Pozostaw tę mieszaninę na 5-10 minut, aż drożdże aktywują się i zaczną się pienić. Proces ten nazywany jest „sprawdzaniem” drożdży i zapewnia, że ​​drożdże są żywe i gotowe do użycia.

2. Kontynuuj przepis :Po wyrośnięciu drożdży postępuj zgodnie z resztą przepisu na ciasto, tak jak w przypadku drożdży szybko działających. Do pozostałych składników dodać mieszaninę drożdży aktywowanych, zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia zgodnie z instrukcją w przepisie.

Należy pamiętać, że suszone aktywne drożdże mogą fermentować ciasto dłużej w porównaniu z drożdżami szybko działającymi. Dlatego może zaistnieć potrzeba odpowiedniego dostosowania czasu wyrastania podanego w przepisie. Na przykład, jeśli przepis mówi, aby ciasto rosło przez 1 godzinę w przypadku szybko działających drożdży, możesz wydłużyć czas wyrastania do 1,5-2 godzin w przypadku suszonych aktywnych drożdży.

Ponadto suszone drożdże aktywne są zazwyczaj sprzedawane w większych opakowaniach niż drożdże szybko działające. Jeśli zostały Ci aktywne suche drożdże, pamiętaj o ich prawidłowym przechowywaniu w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu. Może starczyć na kilka miesięcy, jednak zawsze warto zużyć go przed upływem terminu ważności wskazanego na opakowaniu.