Czy drożdże szybko rosnące to to samo, co drożdże szybkie?

Drożdże szybko rosnące i szybkie drożdże to drożdże suszone instant, co oznacza, że ​​są to aktywne drożdże suche, które zostały wyprodukowane przy użyciu innego procesu, w wyniku którego uzyskano mniejsze granulki i krótszy czas fermentacji.

Aktywne drożdże suche są najpowszechniejszym typem drożdży suchych i przed użyciem wymagają ponownego nawodnienia w ciepłej wodzie. Z drugiej strony, suszone drożdże instant można dodawać bezpośrednio do suchych składników bez uprzedniego ponownego nawodnienia, co czyni je wygodniejszą opcją.

Nie ma znaczącej różnicy w działaniu lub jakości drożdży szybko rosnących i drożdży szybkich. Obydwa wytwarzają dwutlenek węgla po zmieszaniu z wodą i cukrem, co powoduje wyrastanie ciasta. Niewielkie różnice w ich składzie mogą powodować niewielkie różnice w czasie fermentacji, ale różnice te zwykle nie są zauważalne.

Zarówno drożdże szybko rosnące, jak i szybkie drożdże nadają się do stosowania w różnych przepisach wypiekowych, w tym chleba, ciasta na pizzę i ciastek. Są one również wymienne, dzięki czemu można używać jednego rodzaju drożdży zamiast drugiego bez znaczącego wpływu na efekt końcowy.