Jak długo zalecasz gotować brokuły, aby pozostały ciemnozielone?

Brokuły to warzywa krzyżowe, które są naturalnie zielone. Gotowanie nie zmieni koloru warzywa, ale długotrwałe gotowanie może spowodować, że stanie się ono matowe lub oliwkowozielone. Aby zachować żywy zielony kolor, zaleca się gotowanie brokułów na parze, a nie gotowanie. Gotowanie na parze pozwala zachować kolor i składniki odżywcze warzyw. Jeśli wolisz zagotować, możesz dodać do wody sodę oczyszczoną, co pomoże zachować jej kolor. Należy jednak pamiętać, że brokuły należy nadal gotować szybko, ponieważ nadmierne gotowanie spowoduje utratę koloru i smaku.