Czy wątrobę cielęcą można gotować po schłodzeniu przez 12 godzin?

Generalnie nie zaleca się gotowania wątroby cielęcej po 12 godzinach chłodzenia. Chociaż schładzanie żywności może spowolnić rozwój bakterii, nie eliminuje ich całkowicie. Po 12 godzinach istnieje zwiększone ryzyko rozwoju bakterii w wątrobie cielęcej, które w przypadku spożycia mogą prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność.

Ze względów bezpieczeństwa żywności najlepiej gotować wątrobę cielęcą w ciągu 2 dni od zakupu, aby uzyskać optymalną jakość i świeżość. W razie wątpliwości zawsze wyrzucaj żywność przechowywaną w lodówce przez dłuższy czas lub jeśli podejrzewasz, że się zepsuła.