Czy zamiast cukru można użyć złotego cukru?

W większości przepisów złoty cukier puder może być stosowany jako bezpośredni zamiennik cukru granulowanego. Cukier puder rozpuszcza się łatwiej niż cukier granulowany, dlatego może nieznacznie zmienić konsystencję wypieków, ale nie powinno to powodować większych problemów.

Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 szklanki granulowanego cukru, zamiast tego można użyć 1 szklanki złotego cukru pudru.

Istnieje jednak kilka przypadków, w których użycie złotego cukru pudru jako substytutu cukru granulowanego może nie być właściwe.

Na przykład, jeśli przygotowujesz potrawę wymagającą karmelizacji cukru, taką jak crème brûlée lub sos karmelowy, możesz zamiast tego użyć cukru granulowanego. Dzieje się tak, ponieważ złoty cukier puder zawiera melasę, która może zapobiegać prawidłowej karmelizacji cukru.

Dodatkowo, jeśli przygotowujesz potrawę, która wymaga określonego rodzaju cukru ze względu na konsystencję, np. cukier cukierkowy lub cukier piaskowy, nie powinieneś używać złotego cukru pudru jako substytutu.

Podsumowując, cukier puder złocisty zazwyczaj można stosować jako substytut cukru granulowanego, choć zdarzają się wyjątki. Jeśli nie masz pewności, czy złoty cukier puder jest odpowiedni dla Twojego przepisu, możesz zapoznać się z instrukcją pieczenia lub poszukać informacji w Internecie.