Czy można bezpiecznie jeść jednodniowe sushi lub sashimi?

Nie, jedzenie jednodniowego sushi lub sashimi nie jest zalecane i może stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Surowe ryby używane do sushi i sashimi mogą zawierać szkodliwe bakterie, takie jak Salmonella i E. coli. Bakterie te mogą namnażać się w niebezpiecznych ilościach, jeśli ryba nie jest odpowiednio schłodzona lub szybko przygotowana.

Nawet jeśli świeże sushi lub sashimi smakowało i pachniało normalnie, spożywanie jednodniowych surowych ryb nadal jest ryzykowne ze względu na potencjalny rozwój bakterii. Spożywanie zepsutych ryb może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność, objawiających się nudnościami, wymiotami, biegunką i skurczami żołądka.

Ze względów bezpieczeństwa sushi i sashimi najlepiej spożywać od razu po przygotowaniu lub w bardzo krótkim czasie, jeśli zajdzie taka potrzeba. Nie należy spożywać resztek surowych ryb.