Czy sushi można jeść po 2 dniach?

Sushi najlepiej spożywać na świeżo, zazwyczaj tego samego dnia, w którym zostało przygotowane. Pozostawienie sushi w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas może prowadzić do rozwoju szkodliwych bakterii, stwarzając zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. Właściwe chłodzenie może wydłużyć trwałość sushi, ale nawet wtedy zaleca się spożycie go w ciągu jednego dnia. Niektóre rodzaje sushi, np. z surową rybą, należy spożywać jeszcze szybciej.