Czy dawne sushi jest takie samo jak dzisiejsze?

Sushi, jak jest znane dzisiaj, ewoluowało z biegiem czasu. Sushi powstało jako sposób na konserwację ryb w XIX wieku w Azji Południowo-Wschodniej. Polegało to na fermentowaniu ryb w ryżu i occie. Ten rodzaj sushi nazywano narezushi.

Z biegiem czasu proces fermentacji ulegał skróceniu, a ryby spożywano na świeżo, a nie fermentowane. Doprowadziło to do rozwoju współczesnego sushi. Na początku XX wieku sushi zostało sprowadzone na Zachód i stało się popularne w Stanach Zjednoczonych.

Chociaż podstawowa koncepcja sushi pozostała taka sama, różnorodność składników i stylów znacznie się zwiększyła. Obecnie istnieje wiele różnych rodzajów sushi, w tym nigiri, sashimi i maki. Sushi można przygotować z różnymi rybami, owocami morza, warzywami i sosami.

Tak więc, choć starożytne pochodzenie sushi wiązało się ze sfermentowanymi rybami, sushi, które lubimy dzisiaj, ewoluowało i obejmuje szeroką gamę świeżych składników, przetworów i stylów, które z biegiem czasu były rozwijane i udoskonalane.