Szukasz ukraińskich przepisów Beatników?

_Barszcz ukraiński (wersja wegetariańska)_

Składniki:

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 cebula, posiekana

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 2 duże buraki, obrane i starte

- 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę

- 2 szklanki bulionu warzywnego

- 2 szklanki wody

- 1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki

- Sól i pieprz do smaku

- Śmietana do podania (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.

2. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.

3. Do garnka dodać starte buraki, ziemniaki, bulion warzywny i wodę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

4. Wymieszaj natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku.

5. Podawaj na gorąco z łyżką kwaśnej śmietany, jeśli chcesz.

Rozkoszuj się wegetariańskim barszczem ukraińskim!