Jak przygotować indyka, nie nadziewając go?

• W przypadku indyka o wadze od 12 do 14 funtów należy pozostawić go na 2 do 3 dni w lodówce lub na 8 do 10 godzin w zlewie pełnym zimnej wody. Zmieniaj wodę co 30 minut.

2. Usuń podroby i szyję z indyka.

• Podroby zwykle znajdują się w woreczku wewnątrz jamy indyka.

3. Opłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą.

• Wytrzyj indyka do sucha ręcznikami papierowymi.

4. Dopraw indyka w środku i na zewnątrz solą i pieprzem.

• Można także dodać inne ulubione przyprawy, takie jak proszek czosnkowy, proszek cebulowy lub suszone zioła.

5. Umieść indyka na ruszcie w brytfance.

• Wlej 1 szklankę wody na dno garnka.

6. Przykryj indyka folią i piecz go w nagrzanym piekarniku do temperatury 100°F przez 3 1/2 do 4 godzin.

• Polewaj indyka sosem z patelni co 30 minut.

7. Usuń folię i kontynuuj pieczenie indyka, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 55°F.

• Czas gotowania będzie się różnić w zależności od wielkości indyka.

8. Pozwól indykowi odpocząć przez 15 minut przed pokrojeniem.

• Umożliwi to ponowne rozprowadzenie soków w całym mięsie.