Czy indyka można ugotować w połowie, a następnie zagotować i dokończyć 2 dni później?

Nie zaleca się gotowania indyka w połowie, przechowywania go w lodówce i dokończenia gotowania dwa dni później. Może to prowadzić do rozwoju bakterii i potencjalnego zagrożenia bezpieczeństwa żywności. Najlepiej jest ugotować indyka do odpowiedniej temperatury wewnętrznej (74°C) podczas jednej, ciągłej sesji gotowania.

Jeśli chcesz ugotować indyka wcześniej, możesz go całkowicie upiec, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w lodówce do trzech dni. Gdy indyk będzie gotowy do podania, podgrzej go ponownie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 163°C, aż ponownie osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.