Kiedy przygotowuje się pieczeń z dziczyzny?

USDA zaleca gotowanie pieczeni z dziczyzny do temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita, po czym następuje trzyminutowy odpoczynek.

Dziczyzna jest uważana za chude mięso z bardzo małą marmurkowatością. Nie zaleca się nadmiernego gotowania, ponieważ może to spowodować wysuszenie mięsa. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że mięso jest odpowiednio wysmażone. Zapobiegnie to niedogotowaniu lub przegotowaniu pieczeni.

Inne poziomy wysmażenia w zależności od temperatury:

* Rzadko:120-125°F

* Średnio rzadkie:125-130°F

* Średnia:130-135°F

* Średnio-dobrze:135-140°F

* Dobrze wypieczone:140-145°F