Jak długo gotujesz całe żeberka o wadze 18 funtów?

Nie zaleca się przygotowywania 18-funtowego steku z żeberka, ponieważ jest on za duży w całości. Zazwyczaj steki z żeberka są krojone, a następnie gotowane do pożądanego stopnia wysmażenia. Jeśli jednak masz wyjątkowo duże żeberka, możesz rozważyć wykonanie poniższych kroków i spróbować ugotować je w całości:

Składniki:

- 1 18-funtowy stek z żeberka

- Sól i pieprz do smaku

- Oliwa z oliwek

Sprzęt:

- Duży grill zewnętrzny z pokrywką

- Termometr do mięsa

- Ostry nóż

- Deska do krojenia

- Szczypce

Instrukcje:

1. Przygotuj stek:

- Przed gotowaniem należy pozostawić stek do temperatury pokojowej na około 1 godzinę.

- Rozgrzej grill na średnim ogniu (około 175°C).

- Stek obficie dopraw solą i pieprzem.

2. Obsmaż stek:

- Połóż stek bezpośrednio na gorącym grillu. Unikaj przenoszenia steku.

- Smażyć przez 4–6 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie rumiane i chrupiące.

3. Przejdź na ogrzewanie pośrednie:

- Przenieś stek do chłodniejszej, pośredniej strefy grilla. Pomoże to powoli ugotować stek do pożądanego stopnia wysmażenia.

- Zamknij pokrywę grilla i gotuj stek przez 1 godzinę.

4. Sprawdź temperaturę wewnętrzną:

- Używaj termometru do mięsa, aby sprawdzać wewnętrzną temperaturę steku co mniej więcej 15 minut.

- Zalecana temperatura wewnętrzna steku z żeberka różni się w zależności od preferencji:

- Rzadko:125°F (52°C)

- Średnio wysmażony:135°F (57°C)

- Średnia:145°F (63°C)

- Średnio-dobrze:155°F (68°C)

- Dobrze wypieczone:165°F (74°C)

5. Odpocznij i pokrój:

- Po osiągnięciu pożądanego stopnia wysmażenia zdejmij stek z grilla i odstaw go na co najmniej 10 minut. W tym czasie stek będzie się nadal gotował, a soki ponownie się rozejdą.

- Po odpoczynku pokrój stek wzdłuż włókien i natychmiast podawaj.

_Proszę pamiętać, że ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich typów grillów, a czas gotowania może się różnić. Zawsze zaleca się sprawdzenie instrukcji dostarczonych przez producenta grilla i ugotowanie steku do pożądanego stopnia wysmażenia, zapewniając bezpieczeństwo żywności. _