Jeśli gotowałeś pieczeń z polędwicy w wodzie z winem i w powolnym naczyniu do sosu, wyłączyło się zasilanie, co spowodowało, że wyłączyłeś się, czy mięso jest nadal dobre?

Jeśli podczas gotowania nastąpi przerwa w dostawie prądu, ciepło resztkowe w wolnowarze może wystarczyć, aby mięso było bezpieczne. Zależy to jednak od długości przerwy w dostawie prądu oraz temperatury, w jakiej pieczono mięso. Według USDA żywność można bezpiecznie przechowywać w powolnej kuchence przez maksymalnie dwie godziny bez zasilania, jeśli wolnowar jest pełen płynu, a mięso ma temperaturę co najmniej 50°F. Jeśli mięso zostało szybko schłodzone do temperatury 70°F lub niższej, aby zapobiec rozwojowi bakterii, można je przechowywać w lodówce lub zamrozić do późniejszego wykorzystania.

Jeśli przerwa w dostawie prądu trwała dłużej niż dwie godziny lub jeśli w momencie zaniku zasilania mięso nie miało bezpiecznej temperatury, jego spożycie może być niebezpieczne. W razie wątpliwości najlepiej zachować ostrożność i wyrzucić mięso.