Olej kuchenny i ocet nie mieszają się. Dlaczego podczas gotowania pozostaje na occie?

Różnica w gęstości oleju kuchennego i octu powoduje, że rozdzielają się one na warstwy, a olej kuchenny unosi się na wierzchu octu.

Olej kuchenny jest mniej gęsty niż ocet i ma gęstość około 0,91 g/ml, podczas gdy ocet ma gęstość około 1,04 g/ml.

Ta różnica gęstości powoduje, że oliwa wypływa na wierzch octu, tworząc wyraźną warstwę. Obie ciecze nie mieszają się, ponieważ są niemieszalne, co oznacza, że ​​nie rozpuszczają się w sobie.