Jak długo gotować 6-funtową pieczeń w piekarniku?

Czas gotowania może się różnić w zależności od piekarnika i pożądanego poziomu wysmażenia, ale ogólne wytyczne dotyczące pieczeni z udziec o wadze 6 funtów (2,7 kg) są następujące:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.

2. Doprawić pieczeń karkówkową solą, pieprzem i innymi przyprawami.

3. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i obsmaż pieczeń ze wszystkich stron. Ten krok dodaje smaku i pomaga uszczelnić soki.

4. Umieścić rumianą pieczeń z udka na brytfance. W przypadku średnio wysmażonej pieczeni z rumsztukiem o wadze 6 funtów należy gotować w temperaturze 350°F przez około 1 godzinę i 15 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie około 130 do 135 stopni Fahrenheita, w zależności od pożądanego poziomu wysmażenia.

5. Przykryj patelnię i włóż do nagrzanego piekarnika.

6. Piecz pieczeń przez około 1 godzinę i 15 minut do 1 godziny i 45 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie żądany stopień wysmażenia.

- dla średniego wysmażenia, około 135-140 stopni Fahrenheita

- dla dobrze zrobionego, około 155-165 stopni Fahrenheita.

7. Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw ją na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu soki rozprowadzają się po całym mięsie, dzięki czemu pieczeń jest bardziej delikatna i aromatyczna.