Czy zdrowsze jest gotowanie mięsa czy pieczenie i dlaczego?

* Zalety :

- Usuwa tłuszcz i cholesterol

- Zachowuje rozpuszczalne w wodzie witaminy i minerały

- Zmiękcza mięso

* Wady :

- Może sprawić, że mięso będzie twarde i suche

- Może wypłukiwać smak i składniki odżywcze

Pieczenie

* Zalety :

- Tworzy aromatyczną skórkę

- Zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie

- Bardziej wszechstronna metoda gotowania

* Wady :

- Kontrola temperatury może być trudniejsza, co może prowadzić do rozgotowania

- Może powodować utratę wilgoci i wysuszenie mięsa

Ogólnie rzecz biorąc, pieczenie jest powszechnie uważane za zdrowszą metodę gotowania niż gotowanie. Jednak najlepsza metoda gotowania mięsa zależy od konkretnego kawałka mięsa i pożądanego rezultatu.